مواد لازم :

رشته (آشی)    400 گرم 

سبزی آش      1 کیلوگرم 

نخود و لوبیا و عدس ( مجموﻋﺄ به مقدار مساوی )    450 گرم 

نعنا خشک     4 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط    4 عدد

کشک ساییده غلیظ    2 فنجان

آرد                2 قاشق غذا خوری

روغن             به مقدار لازم 

نمک و فلفل    به مقدار لازم 

طرز تهیه :

1- بهتره لوبیا ها و نخود رو چند ساعت قبل یا از شب  قبل خیس کنیم و در یخچال بگذاریم. البته عدس رو نه. چون همین جوری هم نیم  ساعته له می شه.

2- کسانی که مشکل معده دارند، باید در طول زمانی که  حبوبات داره خیس می خوره، دو سه بار آبش رو عوض کنند . این کار باعث می شه  که باد این مواد گرفته بشه و معده کمتر با مشکل مواجه بشه. همچنین حبوبات  زودتر می پزند. 

3- حبوبات رو به جز عدس بار می ذاریم. خوب که پختند، عدس رو هم اضافه می کنیم.

4- در عین حال که مواد در حال پخت هستند، سیر داغ و  پیازداغ رو آماده می کنیم. ( سیر و پیاز و جداگانه خرد می کنیم و در روغن  سرخ می کنیم و به آنها زردچوبه اضافه می کنیم که خوشرنگ بشه.) 

5- مقداری از سیرداغ و پیازداغ رو درحال پخت به مواد  اضافه می کنیم ، بقیه رو برای تزئین روش نگه می داریم. سپس سبزی آش رو که  شسته و خرده کرده ایم رو اضافه می کنیم.

6- ده دقیقه مونده به اینکه قابلمه رو از روی گاز  بردارید، رشته رو هم اضافه کنید. آش حاضره. حالا اونو توی کاسه بکشید و صبر  کنید کمی از داغی بیفته. سپس کشک رو روش بریزید. اگه خیلی داغ باشه و کشک  رو بریزید، کشک روش وای نمیسه (!) و داخل آش فرو می ره. 

7- پیاز سرخ کرده و نعناع داغ ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین کنید.

منبع : یه ترفند